SABORES EN RUTA
Descubre una selección de recetas sencillas, frescas y perfectas para preparar durante una escapada en furgo. En esta colaboración gastronómica junto a Fiore compartimos propuestas pensadas para disfrutar de la cocina al aire libre sin complicaciones.
01
Huevos Rancheros
Es el desayuno perfecto: rústico y muy satisfactorio.
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 2 tortillas de maíz.
- Salsa de tomate con sofrito de cebolla y cilantro picado.
- Frijoles refritos.
- Aguacate.
- Limas.
- Queso fresco y cilantro para decorar.
Preparación:
La base: Pasa las tortillas por un poco de aceite caliente en una sartén hasta que estén blandas pero ligeramente doradas. Unta una capa de frijoles refritos sobre cada tortilla.
Los huevos: En la misma sartén, fríe los huevos al gusto (lo ideal es que la yema quede tierna). Coloca los huevos sobre la salsa para que se terminen de cocinar y luego al emplatar un huevo sobre cada tortilla.
El baño: Cubre los huevos con la salsa roja caliente.
Toque final: Decora con láminas de aguacate, queso feta, limas y un poco de cilantro.
02
Ensalada veraniega con melocotón/Ciruela
Fresca como la brisa de la mañana
Ingredientes:
- Tomates cherrys (cortados a la mitad).
- 1/2 cebolla morada en juliana muy fina.
- 4 melocotones/ciruelas frescas, cortadas en gajos.
- Queso feta rebozado en sésamo negro.
- Nueces.
- Guisantes salteados.
- Vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparación:
Sellar las ciruelas: Calienta una sartén con una gota de aceite de oliva a fuego medio. Coloca los gajos de ciruela y séllalos solo 1 o 2 minutos por lado hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados. Reserva.
Desflemar la cebolla: Si prefieres un sabor suave, deja la cebolla en agua fría con un toque de vinagre por 10 minutos y luego escúrrela.
Montaje: En un bol, mezcla los tomates cherry con la cebolla. Añade las ciruelas selladas aún tibias.
Luego coloca el queso feta rebozado previamente con sésamo.
Y por último el crunchy de las nueces .
Aliño: Aliña con una mezcla de aceite de oliva, un chorrito de vinagre balsámico, sal y pimienta.
03
Pasta Cacio e Pepe
En esta sección, dejaremos que ella misma nos cuente esta riquisisisima receta ;)
Ingredientes:
- 200g de pasta (Spaghetti sin gluten).
- 100g de queso Pecorino Romano rallado muy fino. (Usamos grana padanno)
- Pimienta negra
- Sal.
Preparación:
La pasta: Cocina la pasta en agua con poca sal (queremos que el agua tenga mucho almidón) y escúrrela al dente.
Échala directamente a la sartén con la pimienta.
La crema: En un bol aparte, mezcla el queso con un poco de agua tibia de la pasta hasta crear una pasta densa.
Emulsión: Retira la sartén del fuego (fundamental para que el queso no se corte). Añade la pasta de queso y manteca si quieres, agregando agua de la pasta poco a poco hasta que se forme una salsa cremosa y brillante.